Il Gelato

Gli Ingredienti

Le materie prime fanno la differenza. Per il nostro gelato scegliamo semplicemente il massimo fra freschezza e qualità. Ingredienti accuratamente selezionati nell'arco di circa 35 anni di esperienza nel settore gastronomico alimentare ci permettono oggi di massimizzare la qualità, adoperando per la maggior parte prodotti a chilometro zero, o quasi. Ecco alcuni dei nostri principali ingredienti.

Latte e panna freschi

Per la preparazione dei nostri gelati utilizziamo solo latte bovino fresco intero di alta qualità, con certificazione di provenienza controllata. La freschezza del latte è fondamentale per la resa del gelato.


Acqua

Adoperiamo acqua naturale durante il processo di lavorazione e come base per i nostri sorbetti, gelati alla frutta e cioccolato fondente.


Uova Fresche

Selezioniamo uova fresche di galline allevate a terra per le nostre creme


Frutta fresca di stagione

La frutta è rigorosamente fresca e cerchiamo sempre di usare quella di stagione come ad esempio i limoni di Sorrento. Arrivano freschi, gialli e forti. Il profumo di questi limoni è inconfondibile.


Frutta secca

Abbiamo scelto le migliori nocciole, pistacchi e noci come ingredienti dei nostri gelati. Scegliamo solo quelle delle varietà italiane più prestigiose come per esempio quella del pistacchio siciliano di Bronte e della nocciola IGP del Piemonte.


Ingredienti speciali

Sperimentiamo anche con ingredienti nuovi, diversi dal solito, come per esempio il peperoncino calabrese che viene adoperato per produrre una variante limitata del gelato al cioccolato.